Workshop: aan de slag met peulvruchten 4 november

Peulvruchten (bonen, kikkererwten, linzen) zijn niet weg te denken uit de plantaardige keuken, en in veel werelddelen zijn ze een standaard onderdeel van het menu, maar hier worden ze vaak stiefmoederlijk behandeld. Ligt het aan de bereidingswijze, de reputatie van armeluiskost te zijn, of het ‘zingende’ karakter dat ze je bezorgen (in het Engels worden ze ook wel het zingende fruit genoemd door de winderigheid die ze kunnen veroorzaken)? Ik wil ze uit het slechte daglicht halen, niet alleen door ze standaard aan te bieden in onze maaltijden, maar ook door jou ermee aan de slag te laten gaan!

In deze workshop steken we samen de handen uit de mouwen om een aantal verschillende bereidingen met peulvruchten op tafel te zetten (heerlijke hummus, krokante kikkererwten, linzensalade, stoofpotje met bonen, falafelcrumble,…) en je gaat naar huis met een gevulde maag, een receptenbundel en de basiskennis om ook thuis aan de slag te kunnen!